2013年01月29日(火)

時鮭ってこんなにおいしいの!?

カテゴリー : おすすめの店

メガニなのにでかい!

メガニなのにでかい!

日本海の魚は、最高!
やっぱり魚はいいですね。湖国滋賀ではなかなかおいしい魚が手に入ることは少ないようです。
…と北陸出身の人が言ってました。
その新潟に立ち寄ったとき、地元の人が教えてくれたお店を紹介します。
新潟市本町商店街、古川鮮魚さんがそのお店です。
新潟市内にも、鮮魚センターのようなものはあるものの、観光客目当てのところに行くより、
地元の人が通う魚屋さんがいいだろうということで、商店街を歩いていると、
ひとりのおじさんに出会いました。
「このあたりで、おいしい魚屋さんありませんか。」
「古川鮮魚に行ってきな、石井からの紹介と言えば、おいしい魚が買えるから…」
この石井さん、実はこの商店街で和食のお店をやってまして。
食材選びのプロだったんです。
お店には、新潟の地魚「のどぐろ」などが並んでいます。
さすがに手が出ないお値段なので、鮭とイクラを買いました。
感想はもちろん、こんなおいしい鮭は食べたことがない!!でして…。
一瞬で虜に。
1週間、毎日食べても飽きない上、おなかがすいたら、鮭食べたいと想像してしまいました。
北陸出身の人が、滋賀県のスーパーでは魚を買わないと言った意味。
なるほど、この味に慣れてしまったのなら…納得です。
おいしさの秘密は、新鮮さなのか味付けなのか。
きっと、新鮮さを引き出す味付けなんだと思います。

※写真は、鮭ではなく、カニになりました。。。